A esterilización de alimentos é un elo vital e indispensable na industria alimentaria. Non só prolonga a vida útil dos alimentos, senón que tamén garante a súa seguridade. Este proceso non só pode matar as bacterias patóxenas, senón tamén destruír o ambiente de vida dos microorganismos. Isto prevén eficazmente a deterioración dos alimentos, prolonga a vida útil dos alimentos e reduce os riscos para a seguridade alimentaria.
A esterilización a alta temperatura é particularmente común na aplicación da tecnoloxía de procesamento de alimentos enlatados. Ao quentarse a un ambiente de alta temperatura de 121°C, os microorganismos e patóxenos nocivos dos alimentos enlatados pódense eliminar por completo, incluíndo Escherichia coli, Streptococcus aureus, esporas de botulismo, etc. En particular, a tecnoloxía de esterilización a alta temperatura demostrou excelentes capacidades de esterilización para patóxenos que poden producir toxinas mortais.
Ademais, as retortas de alimentos ou conservas, como ferramentas eficientes para esterilizar alimentos non ácidos (pH > 4,6), desempeñan un papel importante para garantir a seguridade alimentaria. Durante o proceso de esterilización, controlamos estritamente a temperatura dentro dos envases de alimentos ou conservas para garantir que se manteña dentro do rango axeitado de 100°C a 147°C. Ao mesmo tempo, axustamos e executamos con precisión o quecemento, a temperatura constante e o tempo de arrefriamento correspondentes segundo as características dos diferentes produtos para garantir que o efecto de procesamento de cada lote de produtos procesados alcance o mellor estado, verificando así plenamente a fiabilidade e a eficacia do proceso de esterilización.
Data de publicación: 04-06-2024