Nos últimos anos, os alimentos de orixe vexetal, etiquetados como "saudables, respectuosos co medio ambiente e innovadores", arrasaron rapidamente nas mesas de comedor de todo o mundo. Os datos mostran que se prevé que o mercado mundial da carne de orixe vexetal supere os 27.900 millóns de dólares en 2025, con China, como mercado emerxente, liderando a velocidade de crecemento. Os consumidores novos (especialmente as xeracións posteriores aos anos 90) e a demografía feminina dominan a demanda. Desde as pernas de polo veganas e a carne de orixe vexetal ata os kits de comidas listas para comer e as bebidas de proteínas vexetais, actores globais como Danone e Starfield están a romper os límites da textura e a forma a través da innovación tecnolóxica e as colaboracións interindustriais, impulsando os produtos de orixe vexetal de "opcións vexetarianas de nicho" a "consumo xeral". Non obstante, a medida que a competencia se intensifica, a seguridade alimentaria e a consistencia da calidade convertéronse en desafíos críticos: como poden os fabricantes garantir a hixiene, a seguridade e a retención de nutrientes ao mesmo tempo que aumentan a produción?
Retorta de alta temperatura: o gardián invisible das cadeas de subministración de alimentos de orixe vexetal
Os ingredientes vexetais como as leguminosas, os froitos secos e os grans son propensos á contaminación microbiana durante o procesamento, mentres que a súa textura e sabor son moi sensibles aos métodos de esterilización. Unha esterilización incorrecta supón un risco de desnaturalización de proteínas e perda de nutrientes. A retorta de alta temperatura DTS aborda estes desafíos coas seguintes vantaxes:
Control preciso da temperatura: preservando a nutrición e o sabor
Equipado cun sistema de control de temperatura mellorado, o DTS garante unha aliñación precisa do tempo e a temperatura de esterilización. Isto elimina os patóxenos (por exemplo, E. coli, Clostridium botulinum) ao mesmo tempo que conserva o sabor e os nutrientes naturais das proteínas vexetais, o que resolve os puntos débiles do consumidor como a "textura seca" e o "exceso de aditivos" na carne de orixe vexetal.
Alta eficiencia e aforro de enerxía: adaptable a diversas formas de produto
Tanto se se trata de leite vexetal líquido, carne vexetal sólida ou kits de comidas listas para comer, DTS ofrece solucións de esterilización personalizadas. Os seus axustes flexibles de parámetros aumentan a eficiencia da esterilización nun 30 % e reducen o consumo de enerxía nun 20 %, o que impulsa unha produción rendible.
Produción baseada no cumprimento das normas: desbloquear o acceso ao mercado global
O equipo cumpre coa Lei de seguridade alimentaria da China e as certificacións internacionais (UE, FDA dos Estados Unidos), o que proporciona un "pase verde" para as exportacións globais. En sectores como as alternativas á carne e os substitutos lácteos, a seguridade na esterilización converteuse nunha vantaxe competitiva fundamental para crear confianza nos consumidores.
O futuro está aquí: DTS asóciase contigo para ser pioneiro na era baseada en plantas
Para 2025, a innovación baseada en plantas diversificarase aínda máis, dende o "mimetismo da carne" ata as "alternativas superiores" e dende as proteínas básicas ata os aditivos funcionais. Os procesos de produción enfrontaranse a esixencias máis estritas. A retorta de alta temperatura DTS serve tanto como escudo (tecnoloxía) como de lanza (innovación), ofrecendo solucións de esterilización de principio a fin, dende a I+D ata a produción en masa. Permite ás marcas liderar en seguridade, sabor e eficiencia de custos, garantindo o dominio neste mercado transformador.
Data de publicación: 24 de febreiro de 2025