A carne de xantar enlatada, a miúdo vista como acompañamento popular para pratos quentes e picantes, leva anos sendo unha das favoritas nas mesas de comedor. Coñeces o método de esterilización típico que se emprega para a carne de xantar enlatada?
Para garantir a seguridade e prolongar a vida útil, a carne de xantar enlatada adoita ser esterilizada con vapor e aire a alta temperatura. Este método implica a introdución de vapor e aire na retorta para quentar o produto enlatado. As latas quéntanse a unha temperatura preestablecida e mantéñense a esa temperatura durante un período de tempo para eliminar posibles bacterias, esporas de Clostridium botulinum e microorganismos no produto enlatado. Isto garante que as latas cumpran cos estándares de esterilidade comercial, o que permite almacenalas durante períodos prolongados a temperatura ambiente.
A esterilización tradicional por inmersión en auga require que o produto se mergulle en auga a alta temperatura durante un período prolongado. Isto pode provocar a oxidación e a oxidación das latas de folla de lata, o que non só afecta á súa aparencia, senón que tamén suscita preocupación sobre a calidade do produto entre os consumidores. Non obstante, a retorta de vapor e aire DTS usa vapor para a esterilización. Emprega vapor como medio e utiliza un ventilador para mesturar completamente o vapor co aire, eliminando os puntos fríos na esterilización e garantindo un control preciso da temperatura dentro da retorta. Isto impide o contacto directo entre a embalaxe de folla de lata e a auga líquida, bloqueando eficazmente a oxidación na súa orixe, evitando a oxidación na embalaxe do produto e garantindo unha aparencia atractiva da embalaxe.
A retorta de vapor non só pode destruír eficazmente os microorganismos e patóxenos, senón que tamén preserva o sabor e o valor nutricional da carne de xantar enlatada, o que nos permite desfrutar de comida deliciosa con tranquilidade.
Data de publicación: 17 de abril de 2025