I. Principio de selección de réplica
1 ， debe considerar principalmente a precisión do control de temperatura e a uniformidade da distribución de calor na selección de equipos de esterilización. Para aqueles produtos con requisitos de temperatura extremadamente estritos, especialmente para os produtos de exportación, debido á súa alta demanda de uniformidade de distribución de calor, recoméndase dar prioridade á réplica totalmente automática. A réplica totalmente automática é coñecida polo seu fácil funcionamento sen intervención humana e o seu sistema de control de temperatura e presión pode realizar un control preciso, evitando efectivamente os problemas causados polo erro humano.
2 ， En contraste, as réplicas manuais enfróntanse a varios retos durante o proceso de esterilización, incluída a dependencia completa da operación manual para o control da temperatura e da presión, o que dificulta o control con precisión a aparencia de produtos alimentarios e leva a maiores taxas de aumento e rotura de lata (bolsa). Polo tanto, a réplica manual non é unha elección ideal para as empresas de produción en masa.
3 ， Se os produtos están cheos de aire ou teñen requisitos estritos sobre o aspecto, a réplica debe usarse con tipo de pulverización, que ten unha alta eficiencia de transferencia de calor e un control preciso de temperatura e presión e non é fácil producir deformación do paquete.
4 ， Se o produto está envasado en botellas de vidro ou placa de lata, á vista da necesidade de control estrito da velocidade de calefacción e refrixeración, debe seleccionarse o método de esterilización adecuado. Para botellas de vidro, recoméndase empregar a réplica tipo spray para o tratamento; mentres que a placa de lata é máis adecuada para a réplica de tipo de vapor debido á súa excelente condutividade térmica e alta rixidez.
Recoméndase 5 ， a réplica de dobre capa tendo en conta a demanda de aforro de enerxía. O seu deseño é único, a capa superior é o depósito de auga quente, a capa inferior é o tanque de esterilización. Deste xeito, pódese reciclar a auga quente da capa superior, aforrando efectivamente o consumo de vapor. Este equipo é especialmente adecuado para aquelas empresas de produción de alimentos que precisan procesar un gran número de lotes de produtos.
6 ， Se o produto ten unha alta viscosidade e debe ser rotado durante o proceso de réplica, debería usarse un esterilizador rotativo para evitar a aglomeración ou a delaminación do produto.
Precaucións na esterilización de alta temperatura alimentaria
O proceso de esterilización de alta temperatura dos produtos alimentarios é crucial para as plantas de procesamento de alimentos e ten as seguintes dúas características distintivas:
1, esterilización de alta temperatura única: o proceso de esterilización debe ser ininterrompido do principio ao final, para asegurarse de que o alimento estea completamente esterilizado á vez e evitar a esterilización repetida da calidade dos alimentos.
2, o efecto de esterilización do non intuitivo: o tratamento de esterilización completado dos alimentos non se pode observar a través do efecto evidente a simple vista, e a proba de cultivo bacteriano leva unha semana, polo que o efecto de esterilización de cada lote de alimentos para a proba é irreal.
Á vista das características anteriores, os fabricantes de alimentos deben seguir os seguintes requisitos:
1. First e máis importante, é esencial garantir a coherencia da hixiene durante todo o proceso de alimentos. É importante asegurarse de que o contido bacteriano de cada produto alimentario envasado sexa consistente antes de que se envolva para garantir a eficacia do programa de esterilización establecido.
2. En segundo lugar, é necesario un equipo esterilizador cun rendemento estable e un control preciso de temperatura. Este equipo debería poder operar sen problemas e realizar o proceso de esterilización establecido cun erro mínimo para garantir os resultados de esterilización estándar e uniforme.
Tempo de publicación: setembro de 20-2024