Recentemente lanzouse ao mercado unha retorta de inmersión en auga deseñada especificamente para produtos cárnicos envasados ao baleiro. Ofrece solucións personalizadas para problemas como o quecemento desigual, a deformación dos envases e a perda de sabor durante a esterilización, o que supón unha nova opción para que as empresas cárnicas melloren a eficiencia da produción e a calidade do produto.
A tecnoloxía central de conmutación do fluxo de líquido da retorta axusta a dirección do fluxo de auga de forma flexible, creando un fluxo de auga uniforme en calquera posición vertical ou horizontal. Isto garante que a auga cubra todos os envases de baleiro, incluídos os que se atopan no centro das bandexas apiladas, eliminando as zonas mortas de esterilización e evitando riscos de seguridade derivados dunha esterilización local incompleta. Mentres tanto, a flotabilidade da auga equilibra a presión interna e externa das bolsas de baleiro a altas temperaturas, o que reduce a deformación e a rotura dos envases e as taxas de rexeitamento do produto.
Para carne envasada ao baleiro, como produtos guisados ou carne picada, a función de axitación rotatoria da retorta axuda a que a carne de alta viscosidade se quente rapidamente, garantindo unha distribución uniforme da temperatura entre o centro e a superficie mesmo para pezas de carne grandes. O seu modo de "alta temperatura e curto tempo" inicia a esterilización con auga quente prequentado e, coa compensación da temperatura do vapor, esteriliza rapidamente no rango de 110-135 ℃ para eliminar bacterias patóxenas como Listeria. Tamén acurta o tempo de exposición a altas temperaturas, o que reduce a carne dura e a perda de sabor, ao tempo que prolonga a vida útil.
Fabricada en aceiro inoxidable 304, a retorta é doada de limpar e resistente aos residuos de aceite. A súa estrutura horizontal con bandexas axustables adáptase a diferentes tamaños de bolsas de baleiro. O control automático do PLC admite predefinicións de parámetros e monitorización remota para un funcionamento sinxelo e unha trazabilidade da produción, mentres que o sistema de recuperación de auga quente reduce o consumo de enerxía, o que é axeitado para as necesidades de produción en masa das empresas.
Data de publicación: 14 de novembro de 2025