Conservación de alimentos enlatados (Máquinas de esterilización)

A comida enlatada, como o seu nome indica, é enlatada, unha mención ás conservas. Creo que o primeiro que se me ocorre é a súa longa vida útil, así como a tecnoloxía e os aditivos e conservantes de traballo duro. Con todo, e estes estereotipos é o contrario, alimentos enlatados, de feito, non precisan deses aditivos e conservantes pode facer moito tempo para aforrar, ten os seus propios trucos anticorrosión.

Aprendemos máis sobre as razóns da longa vida útil das conservas. A vida útil xeral dos produtos enlatados é de entre un e tres anos, de feito, a razón pola que pode entender que a vida útil ultra longa ten dúas razóns importantes. En primeiro lugar, é un ambiente de selado ultra-alto e un contido ultra-alto de azucre e sal, a comida enlatada é o primeiro proceso de esterilización para matar o residuo bacteriano, ao baleiro, así como o alto contido de azucre, alto sal para inhibir aínda máis a reprodución bacteriana e a partir de entón, no almacenamento de só precisa ser mantido nun ambiente fresco e seco para evitar o impacto de danos na embalaxe, pode ser almacenado por un longo tempo.

O segundo punto, pero tamén o punto máis importante é o proceso de esterilización de produtos enlatados, os materiais de envasado de produtos enlatados en xeral son de folla de lata, na esterilización non só para garantir que a esterilización sexa completa, senón tamén para garantir que a esterilización non destrúa o material do envase, para conservar o sabor orixinal da comida, o que non é unha cousa fácil de facer, polo que agora os grandes fabricantes de alimentos enlatados de lata usan basicamente a esterilización de caldeiras rotativas a vapor, non só o efecto de esterilización é bo, non destrúe o material do paquete de alimentos, pero tamén maximiza o efecto de esterilización, para non destruír a comida. material do envase, pero tamén para garantir o máximo sabor. Ademais, segundo os materiais do paquete e o contido do produto de diferentes equipos de esterilización non é o mesmo, por exemplo, gachas doces e espesas, xeralmente usa a chaleira de esterilización rotativa de baño de auga, que ten unha velocidade de transferencia de calor rápida, o efecto de esterilización é bo, pero tampouco levará á precipitación interna de mingau en capas para destruír o sabor.

Mira aquí entendes como se conservan as conservas?