A perda de nutrientes durante o procesamento de alimentos enlatados é inferior á cociña diaria
Algunhas persoas pensan que a comida enlatada perde moitos nutrientes por mor da calor. Coñecendo o proceso de produción de conservas, saberás que a temperatura de calefacción dos alimentos enlatados é de só 121 ° C (como a carne enlatada). A temperatura é de aproximadamente 100 ~ ~ 150 ℃ e a temperatura do aceite cando frita os alimentos non supera os 190 ℃. Ademais, a temperatura da nosa cociña ordinaria oscila entre os 110 e os 122 graos; Segundo a investigación do Instituto alemán de nutrición ecolóxica, a maioría dos nutrientes, como: proteínas, hidratos de carbono, graxa, vitaminas A, D, E, K, K, Minerals, magnesio, sodio, calcio, etc., non se destruirán a unha temperatura de 121 ° C. Só hai algunha vitamina C lábil e vitamina B, que se destrúen parcialmente. Non obstante, sempre que se quenten todas as verduras, non se pode evitar a perda de vitaminas B e C. A investigación da Universidade de Cornell nos Estados Unidos demostrou que o valor nutricional da conserva moderna mediante tecnoloxía instantánea de alta temperatura é superior a outros métodos de procesamento.
Tempo post: 17-17-2022