Os equipos de esterilización de alimentos (equipos de esterilización) son un elo importante para garantir a seguridade alimentaria. Pódense dividir en moitos tipos segundo os diferentes principios e tecnoloxías de esterilización.
En primeiro lugar, os equipos de esterilización térmica de alta temperatura son o tipo máis común (é dicir, chaleiras de esterilización). Eliminan as bacterias dos alimentos a alta temperatura e esterilizan os alimentos. Este tipo de equipo inclúe equipos de esterilización por vapor, equipos de esterilización por inmersión en auga, equipos de esterilización por pulverización, equipos de esterilización por ventilador, equipos de esterilización rotatorios, etc., e son axeitados para esterilizar produtos con diferentes formas e contidos de envasado.
Na industria de procesamento de alimentos e bebidas, os equipos de pasteurización son un equipo importante e amplamente utilizado, tamén coñecido como pasteurizador. A pasteurización é un método de tratamento térmico que quenta os alimentos a unha temperatura específica durante un curto período de tempo e despois os arrefría rapidamente para matar os microorganismos patóxenos dos alimentos, mantendo o contido nutricional e o sabor dos alimentos. Este método úsase amplamente no procesamento de diversos alimentos, como leite, zumes, alimentos enlatados, etc.
Os equipos de esterilización por microondas empregan o efecto térmico e o efecto biolóxico das microondas para inactivar as bacterias e os virus que hai dentro dos alimentos e así lograr o propósito da esterilización. Os equipos de esterilización por microondas teñen as vantaxes dunha rápida velocidade de esterilización, un bo efecto e un funcionamento sinxelo, e son axeitados para procesar diversos alimentos.
Ademais, os equipos de esterilización por radiación tamén son importantes para a esterilización de alimentos. Empregan unha fonte de radiación para emitir raios que irradien os alimentos e matan as bacterias destruíndo a súa estrutura do ADN. Os equipos de esterilización por radiación teñen as vantaxes dun bo efecto de esterilización e de non deixar residuos, pero requiren o uso de equipos e tecnoloxía profesionais e son axeitados para algúns procesamentos especiais de alimentos.
Ademais dos equipos comúns de esterilización de alimentos mencionados anteriormente, tamén existen algúns equipos novos de esterilización de alimentos, como equipos de esterilización ultravioleta, equipos de esterilización por ozono, etc. Estes equipos adoptan diferentes principios e tecnoloxías de esterilización, teñen as súas propias vantaxes e ámbito de aplicación e pódense seleccionar e usar segundo as diferentes necesidades de procesamento de alimentos.
Os equipos de esterilización de alimentos son unha ferramenta importante para garantir a seguridade alimentaria. Os diferentes tipos de equipos de esterilización de alimentos teñen diferentes características e ámbitos de aplicación. Ao seleccionar e usar equipos de esterilización de alimentos, é necesario considerar exhaustivamente as condicións e necesidades específicas do procesamento de alimentos e seleccionar o equipo e a tecnoloxía máis axeitados para garantir a seguridade e a hixiene alimentaria.
Data de publicación: 24 de maio de 2024