Antes de personalizar unha retorta, normalmente é necesario comprender as propiedades do produto e as especificacións do envase. Por exemplo, os produtos de papas de arroz requiren unha retorta rotatoria para garantir a uniformidade de quecemento de materiais de alta viscosidade. Os produtos cárnicos envasados usan retortas de pulverización de auga. A auga de proceso e a auga de quecemento non entran en contacto directo para evitar a contaminación secundaria do envase. Unha pequena cantidade de auga de proceso circula rapidamente e alcanza rapidamente a temperatura preestablecida e aforra un 30 % de vapor. Recoméndase usar retortas de inmersión en auga para alimentos envasados grandes, que son axeitadas para envases que se deforman facilmente.
Para a retorta de pulverización de auga, a auga quente de tipo onda en forma de banda pulveriza continuamente con forma de abano desde a boquilla instalada na retorta aos produtos a esterilizar, a difusión da calor é rápida e a transferencia de calor é uniforme. A retorta adopta un sistema de control de temperatura simulado. De acordo cos requisitos dos diferentes alimentos para as condicións de esterilización, os programas de quecemento e arrefriamento pódense configurar en calquera momento, de xeito que cada tipo de alimento se poida esterilizar no mellor estado, evitando así a desvantaxe de grandes danos por calor do mesmo xeito que a esterilización a alta temperatura e alta presión.
A esterilización a alta temperatura non se refire ao proceso de haloxenación, senón ao uso dunha retorta para esterilizar despois do envasado. A presión de conservación da calor da retorta debe axustarse a 3 MPa, a temperatura debe axustarse a 121 °C e a contrapresión debe arrefriarse durante o arrefriamento. O tempo de esterilización depende das especificacións do produto. Para garantir que a temperatura baixe por debaixo dos 40 ℃ antes de sacalo da retorta.
En xeral, débense seleccionar materiais de envasado axeitados e, despois da esterilización por riba dos 121 °C, pódense almacenar a temperatura ambiente e a súa vida útil pode ser de ata 6 meses ou máis dun ano. Para a esterilización, adoitan empregarse papel de aluminio, frascos de vidro e plásticos de envasado flexibles.
Ademais de prestar atención á capacidade de produción e ao proceso de esterilización ao mercar unha autoclave, a seguridade da produción tamén é unha prioridade máxima. A autoclave DTS adopta o sistema de control PLC de Siemens, que ten un alto grao de automatización, un funcionamento sinxelo e un funcionamento estable do equipo.
A desviación da temperatura da retorta automática contrólase a ±0,3 ℃ e a presión pódese controlar a ±0,05 bar. Cando o funcionamento sexa incorrecto, o sistema lembrará ao operador que debe actuar de forma eficaz a tempo. Cada equipo é enviado por técnicos que veñen guiar a instalación e proporcionar formación e servizos de consultoría posvenda aos traballadores industriais no lugar de produción e operación.
Data de publicación: 30 de xuño de 2022