Dado que as bebidas de froita son xeralmente produtos de ácido alto (pH 4, 6 ou inferiores), non precisan un procesamento de temperatura ultra alta (UHT). Isto débese a que a súa alta acidez inhibe o crecemento de bacterias, fungos e levadura. Deberían ser tratados térmicamente para ser seguros mantendo a calidade en termos de vitaminas, cor e sabor.
Tempo de publicación: xaneiro-24-2022