-
Retorta de vapor e rotatoria
A retorta rotatoria e de vapor empregan a rotación do corpo xiratorio para que o contido flúa dentro do envase. É inherente ao proceso que todo o aire sexa evacuado da retorta inundando o recipiente con vapor e permitindo que o aire escape a través das válvulas de ventilación. Non hai sobrepresión durante as fases de esterilización deste proceso, xa que non se permite que o aire entre no recipiente en ningún momento durante ningún paso de esterilización. Non obstante, pode aplicarse sobrepresión de aire durante os pasos de arrefriamento para evitar a deformación do recipiente. -
Retorta de vapor directo
A retorta de vapor saturado é o método máis antigo de esterilización dentro do recipiente empregado polos humanos. Para a esterilización de latas, é o tipo de retorta máis sinxelo e fiable. É inherente ao proceso que todo o aire sexa evacuado da retorta inundando o recipiente con vapor e permitindo que o aire escape a través das válvulas de ventilación. Non hai sobrepresión durante as fases de esterilización deste proceso, xa que non se permite que o aire entre no recipiente en ningún momento durante ningún paso de esterilización. Non obstante, pode aplicarse sobrepresión de aire durante os pasos de arrefriamento para evitar a deformación do recipiente. -
Sistema automatizado de retorta por lotes
A tendencia no procesamento de alimentos é a de abandonar os pequenos recipientes de retorta e optar por cunchas máis grandes para mellorar a eficiencia e a seguridade do produto. Os recipientes máis grandes implican cestos máis grandes que non se poden manipular manualmente. Os cestos grandes son simplemente demasiado voluminosos e pesados para que unha soa persoa os mova.