"National Standard Safety Alimenty para a comida enlatada GB7098-2015" define os alimentos enlatados do seguinte xeito: usar froitas, verduras, fungos comestibles, gando e carne de aves de aves, animais acuáticos, etc. Como materias primas, procesadas a través de procesamento, canalización, selado, esterilización de calor e outros procedementos comerciais estériles. "Se a carne enlatada en placa de lata ou a froita enlatada en botellas de vidro, aínda que o proceso de produción é lixeiramente diferente, o núcleo é esterilización." Segundo as normas nacionais chinesas actuais, a comida enlatada debe cumprir a "esterilidade comercial". Segundo os datos, o método de esterilización precoz foi fervido (100 graos), posteriormente cambiou a solución de cloruro de calcio fervendo (115 graos) e despois desenvolveuse en esterilización de vapor de alta presión (121 graos). Antes de saír da fábrica, a comida enlatada debería estar suxeita a proba de esterilidade comercial. Ao simular o almacenamento de temperatura ambiente, pódese ver se a comida enlatada terá deterioración como o inchazo e o abultado. A través de experimentos de cultivo microbiano, é posible ver se existe a posibilidade de reprodución microbiana. "" Esterilidade comercial "non significa que non haxa bacterias absolutamente, senón que non conteña microorganismos patóxenos". Zheng Kai dixo que algunhas latas poden conter unha pequena cantidade de microorganismos non patóxenos, pero non se reproducirán a temperaturas normais. Por exemplo, pode haber unha pequena cantidade de esporas de moldes na pasta de tomate enlatada. Debido á forte acidez da pasta de tomate, estas esporas non son fáciles de reproducir, polo que os conservantes poden omitirse. "
Tempo de publicación: MAR-22-2022