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Método de esterilización térmica dos alimentos

A esterilización térmica consiste en selar os alimentos no recipiente e metelos no equipo de esterilización, quentalos a unha determinada temperatura e mantelos durante un período de tempo. O período é matar as bacterias patóxenas, as bacterias produtoras de toxinas e as bacterias que se estropean. o alimento e destrúe o alimento. O encima, na medida do posible, para manter o sabor orixinal, a cor, a forma do tecido e o contido nutricional do contido dos alimentos e cumprir os requisitos de esterilidade comercial.

Clasificación da esterilización térmica

Segundo a temperatura de esterilización:

Pasteurización, esterilización a baixa temperatura, esterilización a alta temperatura, esterilización a alta temperatura por pouco tempo.

Segundo a presión de esterilización:

Esterilización a presión (como auga como medio de calefacción, temperatura de esterilización ≤100), esterilización a presión (usando vapor ou auga como medio de calefacción, a temperatura común de esterilización é de 100-135 ℃).

Segundo o xeito de encher o recipiente de comida durante o proceso de esterilización:
Tipo de lagoa e tipo continuo.

Segundo o medio de calefacción:
Pódese dividir en tipo de vapor, esterilización de auga (tipo de auga completa, tipo de pulverización de auga, etc.), gas, vapor, esterilización mixta de auga.

Segundo o movemento do recipiente durante o proceso de esterilización:
Para esterilización estática e rotativa.


Tempo de publicación: 30 de xullo de 2020