Subcomité de produtos de froitas e hortalizas do Codex AlimentariusA Comisión de Conservación (CAC) é a responsable da formulación e revisión das normas internacionais para as froitas e verduras en conserva no campo das conservas; o Subcomité de Pesca e Produtos Pesqueiros é o responsable da formulación das normas internacionais para os produtos acuáticos en conserva; o comité é o responsable da formulación das normas internacionais para a carne en conserva, que foi suspendida. As normas internacionais para froitas e verduras en conserva inclúen CODEX STAN O42 "Ananás en conserva", Codex Stan 055 "Cogomelos en conserva", Codex Stan 061 "Peras en conserva", Codex Stan 062 "Fresas en conserva", Codex Stan 254 "Cítricos en conserva", Codex Stan 078 "Froitas variadas en conserva", etc. As normas internacionais para produtos acuáticos en conserva inclúen Codex Stan 003 "Salmón en conserva", Codex Stan 037 "Gambas ou langostinos en conserva", Codex Stan 070 "Atún e bonito en conserva", Codex Stan 094 "Sardiñas e produtos de sardiña en conserva", CAC/RCP 10 "Procedementos operativos hixiénicos para conservas de peixe" e así por diante. As normas básicas relacionadas cos alimentos en conserva inclúen CAC/GL 017 "Directrices de procedemento para a inspección visual de alimentos en conserva a granel", CAC/GL 018 "Directrices de aplicación do sistema de análise de perigos e puntos críticos de control (APPC)" e CAC/GL 018 "Directrices de aplicación do sistema de análise de perigos e puntos críticos de control (APPC)" e CAC/GL 018 "Directrices de aplicación do sistema de análise de perigos e puntos críticos de control (APPC)". CAC/GL020 “Inspección e saída de importación e exportación de alimentos”. “Principios de certificación”, CAC/RCP02 “Procedementos operativos hixiénicos para froitas e verduras en conserva”, CAC/RCP23 “Procedementos operativos hixiénicos recomendados para alimentos en conserva de baixa acidez e acidificados de baixa acidez”, etc.
Data de publicación: 01-06-2022