Noticias

No proceso de esterilización a alta temperatura, os nosos produtos ás veces atopan problemas cos tanques de expansión ou as tapas dos bidóns. A razón destes problemas débese principalmente ás seguintes situacións: a primeira é a expansión física da lata, principalmente porque o...Ler máis»

Antes de personalizar unha retorta, normalmente é necesario comprender as propiedades do produto e as especificacións do envase. Por exemplo, os produtos de papas de arroz requiren unha retorta rotatoria para garantir a uniformidade de quecemento de materiais de alta viscosidade. Os produtos cárnicos envasados ​​usan retorta de pulverización de auga. Pro...Ler máis»

Refírese ao grao no que a presión do aire nunha lata é inferior á presión atmosférica. Para evitar que as latas se expandan debido á expansión do aire na lata durante o proceso de esterilización a alta temperatura e para inhibir as bacterias aeróbicas, é necesario aspirar antes...Ler máis»

Os alimentos enlatados de baixa acidez refírense a alimentos enlatados cun valor de pH superior a 4,6 e unha actividade da auga superior a 0,85 despois de que o contido alcance o equilibrio. Estes produtos deben esterilizarse mediante un método cun valor de esterilización superior a 4,0, como a esterilización térmica, a temperatura normalmente...Ler máis»

O Subcomité de Produtos de Froitas e Hortalizas da Comisión do Codex Alimentarius (CAC) é o responsable da formulación e revisión das normas internacionais para as froitas e hortalizas en conserva no sector das conservas; o Subcomité de Peixe e Produtos Pesqueiros é o responsable da formulación de...Ler máis»

A Organización Internacional de Normalización (ISO) é a maior axencia especializada en normalización non gobernamental do mundo e unha organización moi importante no campo da normalización internacional. A misión da ISO é promover a normalización e as actividades relacionadas a nivel...Ler máis»

A Administración de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) é a responsable de formular, emitir e actualizar as regulacións técnicas relacionadas coa calidade e a seguridade dos alimentos enlatados nos Estados Unidos. O Regulamento Federal dos Estados Unidos 21CFR Parte 113 regula o procesamento de produtos alimenticios enlatados de baixa acidez...Ler máis»

Os requisitos básicos dos alimentos enlatados para os envases son os seguintes: (1) Non tóxico: dado que o envase enlatado está en contacto directo cos alimentos, debe ser non tóxico para garantir a seguridade alimentaria. Os envases enlatados deben cumprir as normas nacionais de hixiene ou as normas de seguridade. (2) Bo selado: micro...Ler máis»

A investigación sobre alimentos enlatados brandos está dirixida polos Estados Unidos, comezando en 1940. En 1956, Nelson e Seinberg de Illinois tentaron experimentar con varias películas, incluíndo película de poliéster. Desde 1958, o Instituto Natick do Exército dos Estados Unidos e o Instituto SWIFT comezaron a estudar alimentos enlatados brandos...Ler máis»

Os envases flexibles de alimentos enlatados denominaranse envases flexibles de alta barreira, é dicir, con papel de aluminio, flocos de aluminio ou aliaxe, copolímero de etileno e alcohol vinílico (EVOH), cloruro de polivinilideno (PVDC), capa de resina acrílica recuberta de óxido (SiO ou Al2O3) ou substancias nanoinorgánicas...Ler máis»

«Esta lata leva producida máis dun ano, por que aínda está dentro da súa vida útil? Aínda é comestible? Contén moitos conservantes? É segura esta lata?» Moitos consumidores estarán preocupados polo almacenamento a longo prazo. Preguntas semellantes xorden cos alimentos enlatados, pero de feito...Ler máis»

A "Norma Nacional de Seguridade Alimentaria para Alimentos en Conserva GB7098-2015" define os alimentos en conserva do seguinte xeito: Uso de froitas, verduras, fungos comestibles, carne de gando e aves, animais acuáticos, etc. como materias primas, procesadas mediante procesamento, enlatado, selado, esterilización térmica e outros procedementos...Ler máis»